要说中国的特有饮品，在我脑海中有两个，其一是茶，几乎人人都应知道中国有着历史悠久的茶文化；其二就是豆浆，说起它，可能北方人对其有更深的感情（比如我），尤其在寒冷的冬天，大清早起来到街上卖两根油条加一碗鲜热豆浆，把油条在豆浆里蘸一下再放进嘴里，那种味道真是美极了。

因为上学的原因，大学时光都是在南方度过的，因为对这里的饮食方式不习惯，常常会想起在家时候的那些北方特有的“美味”，而豆浆就是我最想念的美味之一，虽然这里也有豆浆，但吃不出那种味道，就像梁实秋先生的《豆汁儿》里写的一样，一种东西即便是一样的配料，换一个地方也就不是一个味儿了。

现在人们都提倡多素食，而豆浆则更是被人奉为最佳养生饮品，的确，从医学上讲，其有着补虚、清热、化痰、通淋、降血压、利大肠的功效，而且豆浆还有“绿色牛乳”之称，可见其营养价值之高。有人总拿豆浆和牛奶比，我感觉这是在钻牛角尖，人食五谷杂粮，互不干涉，不同的东西有什么可比性呢？健康的饮食还是应该均衡丰富，总偏一种显然是不行的。

豆浆，非“鲜”不可，只有鲜豆浆才能够带给人最多的营养，现在及时获取鲜豆浆太方便了，央视不是有一个豆浆机的广告特频繁“豆豆反复磨，煮的香又透……”，只要买一个豆浆机就能随时自己榨鲜豆浆，营养价值自不必说，当然需要注意的是要选好的原料，上好黄豆才会榨出鲜美豆浆嘛。

如今豆浆也已走进快餐行业，如典型的“永和豆浆”，我所知道的就有好几个，什么“永和豆浆”、“永和大王”、“来来永和豆浆”等等，真是遍地开花，其商标权纷争的官司当然也是免不了的。这里面我只去过一家，是那个下图所示的“永和豆浆(yonho)”，其豆浆确实别有一番味道，除却豆浆其他的就太寒碜了……

豆浆，还是家乡的香。

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豆汁与豆浆的区别：豆汁是制作绿豆淀粉或粉丝的下脚料加水磨成细浆沉淀后，剩下的液体发酵而成；而豆浆则是用水发好的生黄豆（现还有用黑豆做豆浆的）加水现磨出来的。